Руководитель комитета рыбохозяйственного комплекса Мурманской области Олег Заболотский провел рабочую встречу с представителями береговых предприятий, специализирующихся на переработке морепродуктов.
Одно из перспективных направлений береговой рыбопереработки в нашем регионе – это производство икры морского ежа. Этот продукт пока недостаточно известен российским потребителям. Употребление этого ценного биоресурса способствует улучшению общего самочувствия, повышению физической и умственной работоспособности, улучшению внимания, памяти и сосредоточенности, снижению утомляемости, т.к. по сбалансированному содержанию жирорастворимых витаминов А, Д, Е он не уступает многим другим деликатесным продуктам.
На встрече обсуждались вопросы поставок икры морского ежа на рынок нашего региона.
По итогам совещания было принято решение о более активном вовлечении в переработку этого недостаточно используемого в настоящее время ценного сырьевого ресурса.
