Заполярный осётр дал первую черную икру. Дойкой семги уже не удивишь жителей Заполярья. А вот получить один из самых дорогих деликатесов в мире - осетровую икру - удалось впервые.
Этого события рыбоводы ждали без малого 12 лет. Осетры, выращенные в тёплых водах в районе Кольской АЭС, дали первую икру. Черная икра содержит большое количество ценных питательных веществ - жиры, витамины и минералы, белок, который легко усваивается организмом.
Осетровая икра слывет одним из самых дорогих деликатесов. Это связано не только с высокими вкусовыми качествами продукта, но и с дефицитом из-за снижения популяции осетровых рыб. Развитие этого направления у нас на Севере расширит ассортимент продукции, производимой местными рыбоводами.
