Кто-то жарит её, кто-то ест копчёной, а некоторые готовы есть её сырой. Мойва - настоящая мурманская рыбка, ради неё, в феврале, во время мойвенной путины северяне стоят в очередях и скупают её пакетами и коробками.
Как скоро мойва появится на мурманских прилавках, сколько она будет стоить и в чём её изюминка, выяснили Сергей Ширяев, Сергей Расюк и Борис Савельев.
Мойвенная путина - наверно самое ожидаемое событие в рыбопромысловой сфере Мурманской области. Она мимолётна, а самой мойвы много не бывает. И ценник на маленькую рыбку всегда гуманный.
Сергей Дьяков, предприниматель: «У нас в Мурманске быстро наедаются если честно ей. Ну, месяц максимум. Поели раза 3-4 и всё. Все уже охотку сбили и очень долго, потом её не хотят».
Сергей - продавец рыбы со стажем. Говорит, много на ней не заработаешь. Ведь если хоть немного поднять ценник, то её не купят. Но любители мойвы уже в конце января начинают приходить и узнавать, как скоро появится их любимый деликатес.
Сергей Дьяков, предприниматель: «У мойвы - одна единственная проблема - она долго не лежит. То есть, проходит месяца 3, она из-за своей жирности начинает окисляться. Ну или как раньше возили «черноспинка», вот эта крупная мойва, которая четырёхлетка, она вот не такая вкусная».
Конечно, есть её можно круглый год. Вот эту мойву мы купили сегодня в магазине, она копчёная. Отыскать можно и уже пожаренную. Но надо помнить - она уже была заморожена и потеряла львиную долю своих полезных свойств. Поэтому, кстати она часто разваливается и напоминает кашу. Ну а главный её плюс - она точно не может стоить дорого, чем и выигрывает у своих конкурентов на полках магазинов.
Однако из-за финансовой нестабильности и растущего курса валюты, мойва всё же немного подорожает. Ведь растёт и цена на дизельное топливо для судов, и обслуживать их всё дороже. Прогноза, правда, пока нет, но в комитете по рыбохозяйственному комплексу области успокаивают: шокирующих цифр не будет. И хватит её всем.
Олег Заболотский, председатель комитета рыбохозяйственного комплекса Мурманской области: «На смешанной российско-норвежской комиссии определён объём квоты на мойву. Для Мурманской области этот объём составил 27 тысяч 760 тонн. Это практически в два раза больше, чем в прошлом году».
Основная часть добытой мойвы отправится в центральную часть России. Но обделёнными мурманчане себя не почувствуют: согласно статистике, жители области в год потребляют всего около 20 тысяч тонн всей рыбной продукции. Единственным отличием грядущей мойвенной путины станет то, что научно исследовательские суда ПИНРО не выйдут на поиски мойвы.
В этом году не было государственного заказа. Хотя учёные признаются, помогать рыболовам по мере возможностей они будут. Да и взаимовыручка всегда спасала рыбаков в мойвенную путину.
