Мурманская область скрывает в себе не только величественные пейзажи и бескрайние просторы тундры, но и настоящее богатство – дикорастущие ягоды. Заполярное лето, хоть и короткое, щедро одаривает регион урожаем вкусных и полезных плодов, среди которых морошка, черника, голубика, брусника и удивительная вороника.
Каждый вид имеет свои особенности, свои места произрастания и, конечно же, свои сроки созревания.
Морошка – королева северных ягод
Настоящая королева северных ягод. Её уникальный янтарный цвет, сладкий вкус с лёгкой кислинкой и невероятный аромат делают её желанным трофеем для любого любителя лесных лакомств. Это низкорослая ягода, предпочитающая болотистую местность, влажные луга и заболоченные участки леса. Найти её можно на сопках и склонах холмов, покрытых мхом и низкорослой растительностью. Морошка растет небольшими кустиками, и сбор её – это увлекательное занятие, требующее терпения и внимательности.
Собирать морошку лучше всего в конце июля, когда ягода полностью созревает и приобретает свой характерный золотисто-янтарный цвет.
Важно помнить, что переспевшая морошка быстро портится, поэтому собирать её следует аккуратно и своевременно. Из морошки готовят варенье, джемы, компоты, соки, а также добавляют её в выпечку и десерты.
Голубика – северная синева
Это еще один распространенный вид ягод в Мурманской области. Эта ягода, богатая антиоксидантами и витаминами, имеет насыщенный сине-фиолетовый цвет и сладковато-кислый вкус. Как и морошка, голубика предпочитает болотистую местность, влажные тундровые участки и заросшие кустарником поляны. Её кусты достаточно высокие, и ягоды хорошо видны среди зелени.
Сезон сбора голубики совпадает с сезоном морошки – конец июля.
Важно помнить, голубика, как и морошка, быстро портится, поэтому её нужно собирать в сухую погоду и хранить в прохладном месте. Из голубики готовят различные десерты, варенья, морсы, а также используют её в качестве добавки к выпечке.
Черника – вкусная и полезная
Это – одна из самых распространенных и любимых ягод в России, и Мурманская область не является исключением. Её темно-синие ягоды с характерным сладковато-кислым вкусом и богатым ароматом известны своими полезными свойствами.
Черника предпочитает расти на опушках леса, по краям болот и на солнечных полянах. В отличие от морошки и голубики, черника растет более обильно и её сбор, как правило, менее трудоемкий.
Оптимальное время для сбора черники – август, когда ягоды достигают максимальной зрелости и насыщенности вкуса. Из черники готовят варенье, джемы, компоты, пироги, а также используют её в качестве добавки к различным блюдам.
Брусника – уникальная ягода
Её можно встретить практически везде: в лесах, на склонах гор, на болотах, на каменистых участках. Кисловатый вкус брусничных ягод идеально дополняет многие блюда, а также используется в качестве начинки для пирогов и вареников. Брусника – настоящая кладезь витаминов и полезных микроэлементов.
Сбор брусники начинается в сентябре и продолжается до первых заморозков. Благодаря своей неприхотливости, она сохраняется дольше других ягод, что позволяет использовать ее в зимний период в качестве полезного дополнения к рациону.
Вороника – загадочная ягода тундры
Вороника, или водяника, – это ягода, о которой многие даже не слышали. Это низкорослая ягода, растущая в тундре, её внешний вид напоминает голубику, но ягоды вороники гораздо более водянистые, с легкой сладостью и кислинкой.
Сбор вороники начинается в середине июля и продолжается до поздней осени. Из-за своего водянистого характера вороника не очень подходит для варенья, но её можно использовать для приготовления морсов, киселей, а также добавлять в различные напитки.
Клюква — царица осени
Является чрезвычайно полезной осенней ягодой, которая находит широкое применение как в кулинарии, так и в народной медицине. Эта ягода насыщена витаминами и антиоксидантами. В её составе присутствуют витамин C, витамин A, витамины группы B, а также множество микроэлементов, таких как калий, магний и железо. Одним из основных компонентов клюквы являются проантоцианидины, обладающие антиоксидантными свойствами и способствующие борьбе с воспалительными процессами в организме.
Клюкву можно использовать не только для морса и компотов, но и готовить из нее соусы. Сезон сбора клюквы начинается в сентябре.
Фото: ТВ-21
Читайте также: Захватывающие кадры первых уловов горбуши в Заполярье облетели соцсети.
