Самые вкусные рецепты с грибами, собранными в Заполярье. Приготовить сможет каждый

Пожалуй, хотя бы однажды каждая заполярная хозяйка готовила блюда из грибов, собранных в лесах Мурманской области. Ведь наши леса богаты разнообразием грибов и ягод. Предлагаем подборку самых вкусных и популярных блюд из грибов, которые украсят ваш стол этой осенью.

Жареные подберезовики на зиму

Подберезовик можно заготовить на зиму, обжарив с луком и специями.

Ингредиенты:

• 1 кг подберезовиков

• 2 средние луковицы

• 50 мл растительного масла

• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте грибы.

2. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности.

3. Добавьте грибы, жарьте до испарения жидкости.

4. Посолите, поперчите, перемешайте и жарьте до готовности.

5. Готовые грибы разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и храните в прохладном месте.

Салат «Грибная поляна»

Этот салат — настоящая находка для любителей грибов. Он сочетает в себе разнообразие текстур и вкусов, создавая гармоничное блюдо.

Ингредиенты:

• Маринованные грибы (по вкусу)

• Отварные картофель и морковь

• Куриная грудка

• Яйца

• Сыр твердый

• Майонез

• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь и яйца, остудите и нарежьте кубиками.

2. Отварите куриную грудку, остудите и нарежьте.

3. Натерите сыр на крупной терке.

4. Соберите салат слоями: картофель, грибы, курица, морковь, яйца, сыр.

5. Каждый слой промазывайте майонезом.

6. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

Сыроежки соленые

Сыроежки — грибы, которые легко можно засолить и наслаждаться ими зимой.

Ингредиенты:

• 500 г сыроежек

• 1 ч. л. соли

• 6 листьев смородины

• 6 листьев вишни

• 5-6 зонтиков укропа

• 3 зубчика чеснока

• 600 мл воды

Приготовление:

1. Очистите и промойте грибы.

2. Отварите грибы в подсоленной воде 20 минут, затем остудите.

3. В стерилизованные банки укладывайте слоями грибы, пряности и чеснок.

4. Залейте кипящей водой с солью, накройте крышками и оставьте под гнетом на 10-14 часов.

5. После этого разложите грибы по банкам, закатайте крышками и храните в прохладном месте.

Жаркое из грибов с картошкой по-мурмански

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов

• 5 средних картофелин

• 1 большая луковица

• 2-3 зубчика чеснока

• 100 мл растительного масла или сливочного масла

• Соль, черный перец — по вкусу

• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками.

2. Грибы тщательно очистите, нарежьте пластинами.

3. Лук и чеснок мелко порежьте.

4. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и грибы — жарьте на среднем огне, пока грибы не выпустят сок и он испарится, а грибы не подрумянятся.

5. Добавьте картофель, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

6. Накройте сковороду крышкой и тушите на маленьком огне 20-25 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким и золотистым.

7. По желанию, в конце посыпьте свежей зеленью.

Читайте также: В Мурманске перекрыли улицы до октября

Фото создано при помощи ИИ