Пожалуй, хотя бы однажды каждая заполярная хозяйка готовила блюда из грибов, собранных в лесах Мурманской области. Ведь наши леса богаты разнообразием грибов и ягод. Предлагаем подборку самых вкусных и популярных блюд из грибов, которые украсят ваш стол этой осенью.
Жареные подберезовики на зиму
Подберезовик можно заготовить на зиму, обжарив с луком и специями.
Ингредиенты:
-
1 кг подберезовиков
-
2 средние луковицы
-
50 мл растительного масла
-
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
-
Очистите и нарежьте грибы.
-
Обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
-
Добавьте грибы, жарьте до испарения жидкости.
-
Посолите, поперчите, перемешайте и жарьте до готовности.
-
Готовые грибы разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и храните в прохладном месте.
Салат «Грибная поляна»
Этот салат — настоящая находка для любителей грибов. Он сочетает в себе разнообразие текстур и вкусов, создавая гармоничное блюдо.
Ингредиенты:
-
Маринованные грибы (по вкусу)
-
Отварные картофель и морковь
-
Куриная грудка
-
Яйца
-
Сыр твердый
-
Майонез
-
Зелень — по вкусу
Приготовление:
-
Отварите картофель, морковь и яйца, остудите и нарежьте кубиками.
-
Отварите куриную грудку, остудите и нарежьте.
-
Натерите сыр на крупной терке.
-
Соберите салат слоями: картофель, грибы, курица, морковь, яйца, сыр.
-
Каждый слой промазывайте майонезом.
-
Украсьте зеленью и подавайте к столу.
Сыроежки соленые
Сыроежки — грибы, которые легко можно засолить и наслаждаться ими зимой.
Ингредиенты:
-
500 г сыроежек
-
1 ч. л. соли
-
6 листьев смородины
-
6 листьев вишни
-
5-6 зонтиков укропа
-
3 зубчика чеснока
-
600 мл воды
Приготовление:
-
Очистите и промойте грибы.
-
Отварите грибы в подсоленной воде 20 минут, затем остудите.
-
В стерилизованные банки укладывайте слоями грибы, пряности и чеснок.
-
Залейте кипящей водой с солью, накройте крышками и оставьте под гнетом на 10-14 часов.
-
После этого разложите грибы по банкам, закатайте крышками и храните в прохладном месте.
Жаркое из грибов с картошкой по-мурмански
Ингредиенты:
-
500 г свежих грибов
-
5 средних картофелин
-
1 большая луковица
-
2-3 зубчика чеснока
-
100 мл растительного масла или сливочного масла
-
Соль, черный перец — по вкусу
-
Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление:
-
Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками.
-
Грибы тщательно очистите, нарежьте пластинами.
-
Лук и чеснок мелко порежьте.
-
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и грибы — жарьте на среднем огне, пока грибы не выпустят сок и он испарится, а грибы не подрумянятся.
-
Добавьте картофель, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
-
Накройте сковороду крышкой и тушите на маленьком огне 20-25 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким и золотистым.
-
По желанию, в конце посыпьте свежей зеленью.
Читайте также: В Мурманске перекрыли улицы до октября
Фото создано при помощи ИИ
