Кофейное дерево в Полярно-альпийском ботаническом саду дало плоды. Они начали созревать на верхних ветвях, в то время как ниже они все еще остаются зелеными.
Кофейные плоды иногда называют ягодами или костянками, но есть и более узкое название - кофейная вишня. Для того чтобы плоды полностью созрели, требуется около 8-9 месяцев после того, как дерево зацветет.
Под прочной кожурой кофейной вишни скрывается нежная желтая мякоть, внутри которой находятся семена серовато-зеленого цвета, окруженные пергаментной оболочкой. Эти семена, после того как их высушат, обжарят и измельчат, завариваются горячей водой или паром, превращаясь в знакомый всем нам черный кофе.
- Но есть еще один напиток, который готовят из плодов кофе, точнее, из каскары - кожуры и мякоти, оставшихся после извлечения зерен. Высушенная на солнце каскара заваривается, как чай, и по вкусу напоминает фруктово-ягодный компот или чай с шиповником, сухофруктами и пряностями. В каскаре тоже содержится кофеин, но его в четыре-шесть раз меньше, чем в кофейных зернах. Каскара богата витаминами C, B1, B2, B6, кальцием, магнием, железом и цинком, - говорится в сообщении.
Фото: vk.com/pabgi
Читайте также: Скачок цен. Какие товары и услуги подорожали в Мурманской области?
