От моря до тарелки: путь морского ежа. В Мурманске состоялась уникальная экскурсия, организованная в рамках проекта «Туризм для своих».
Этот проект предоставляет северянам возможность бесплатно знакомиться с местными достопримечательностями и предприятиями. В этот раз экскурсия была посвящена морскому ежу - удивительному созданию, которое не только является частью экосистемы, но и имеет важное значение в кулинарии.
Во время экскурсии гид подробно рассказал о развитии промышленного туризма в Заполярье, акцентируя внимание на особенностях местного промысла морских ежей.
Участники получили возможность узнать интересные факты о морских ежах, их жизненном цикле и промысловом значении. Одним из самых запоминающихся моментов стал мастер-класс по разделыванию морских ежей, в ходе которого гости не только узнали о правильной технике, но и смогли забрать с собой икру — деликатес, который считается настоящим эликсиром жизни.
Морские ежи славятся своим высоким содержанием витаминов. Например, в икре витамина А в 20 раз больше, чем в женьшене. Кроме того, в 100 граммах икры содержится суточная доза магния. Однако, несмотря на все преимущества, стоит помнить, что в день можно съесть не более пяти штук, иначе существует риск белкового отравления.
Интересно, что у морских ежей есть пять челюстей — зубов, которые самозатачиваются, что позволяет им эффективно питаться водорослями, планктоном и мелкими животными.
Уникальный ротовой аппарат морских ежей, известный как аристотелев фонарь, был описан еще Аристотелем, который сравнил его форму с античным фонарем. Этот орган позволяет морским ежам не только жевать пищу, но и передвигаться и рыть норы.
Долгое время считалось, что морские ежи однополые, однако современные исследования показывают, что они разнополые. Отличить самцов от самок можно по цвету икры: у самок она более светлая.
Интересен и процесс размножения: самки размножаются только в полнолуние, а зрелость достигают примерно к трем годам, когда их можно вылавливать.
По официальным данным, морские ежи живут около 25-30 лет, хотя некоторые из них могут доживать до 200 лет. Всего известно около 900 видов морских ежей, но лишь до 30 из них пригодны в пищу.
В Баренцевом море обитают два съедобных вида: зеленый (обыкновенный) и палевый еж. Пик вылова этих морских деликатесов приходится на период с сентября по апрель.
Фото и видео: ТВ-21
Читайте также: Идеальное место для отдыха с видом на горы в Заполярье
