Ручки тележек, терминалы оплаты и дверцы холодильников действительно могут быть покрыты микроорганизмами, однако считать их главным источником заражения в магазине не стоит. Основной риск связан с готовыми продуктами, которые употребляются без дополнительной термической обработки. Об этом 31 августа «Известиям» рассказала врач-бактериолог Вера Бондарчук.
Особое внимание специалист рекомендует обращать на салаты, сэндвичи, закуски, мясную и сырную нарезку. Если при приготовлении, фасовке или хранении были нарушены санитарные нормы, вместе с готовой едой могут передаваться норовирус, сальмонеллы, кампилобактерии, шигеллы и некоторые виды кишечной палочки.
При этом загрязнение продукта может произойти задолго до того, как он попадёт на магазинную полку. Готовая еда проходит несколько этапов — от обработки сырья и нарезки до фасовки, охлаждения, перевозки и хранения.
Дополнительный риск возникает, если продукты готовит или фасует заболевший сотрудник. Возбудители могут переноситься через руки, оборудование, ножи, разделочные доски, контейнеры и другой инвентарь. Перчатки при этом не являются абсолютной защитой: если сотрудник в них касается телефона, дверей или другого оборудования, а затем продолжает работать с пищей, загрязнение может распространиться дальше.
Отдельно эксперт советует внимательно относиться к сырому мясу и птице. Повреждённая упаковка или подтёки могут испачкать руки, корзину и другие продукты. Поэтому сырые продукты лучше отделять от готовой еды ещё в магазине.
Дома для сырого мяса и готовых продуктов рекомендуется использовать разные ножи и разделочные доски. При этом сырую птицу перед приготовлением мыть не следует: брызги воды могут разнести бактерии по раковине, столешнице и посуде.
А вот обычные поверхности в супермаркете сами по себе не представляют столь большой опасности. Риск появляется, если после контакта с ними человек начинает есть руками или касается губ и лица.
Особенно внимательными стоит быть родителям маленьких детей — ребёнок может потрогать ручку тележки, игрушки или другие поверхности, а затем потянуть руки в рот.
Чтобы снизить вероятность заражения, после посещения магазина рекомендуется мыть руки с мылом перед едой и приготовлением пищи. Также стоит проверять сроки годности и условия хранения продуктов, не покупать товары с повреждённой упаковкой и обращать внимание на подтаявшие замороженные продукты.
При появлении после еды многократной рвоты, диареи, высокой температуры, сильной слабости или признаков обезвоживания необходимо обратиться за медицинской помощью.
Читайте также: Гипермаркет в центре Мурманска стал круглосуточным
Фото сделано при помощи ИИ
