Новый кабинет кулинарии в гимназии №1 Мончегорска открылся не с официальных речей, а с вкусного обеда: первыми испытать современное пространство вызвались дети, родители и учителя. Объединившись, они представили блюда народов мира – от блинов и карельских калиток до армянской хапамы и казахских баурсаков.
Кулинарный класс объединяет
О таком кулинарном пространстве, наверное, мечтают многие хозяйки. Просторное, светлое помещение, где есть необходимое для творчества и отдыха: кухонная зона с современным оборудованием, большой обеденный стол и несколько уютных мест для чаепитий.
Идея создать в гимназии №1 Мончегорска такой кабинет появилась у сотрудников, учеников и их родителей. А воплотить проект «Семейный обед» в жизнь помогла компания «Норникель» по программе «Люди территории».
– Здесь дети будут учиться азам приготовления кулинарных блюд, здоровой пищи. В гимназии по программе «Люди территории» уже была создана швейная мастерская. Однако по предмету «Технология» есть и раздел кулинарии. У нас не было такой территории для творчества, и мы с детьми решили, что надо участвовать в конкурсе, побеждать и создавать, – подчеркнула директор гимназии №1 Зоя Скальская.
Пока школьники были на летних каникулах, кабинет отремонтировали и 8 сентября торжественного и «вкусно» открыли его. Стол накрыли дети, их родители и педагоги, которые поделились кулинарными традициями своего народа, представив гостям национальные угощения.
Учитель истории гимназии №1 Анна Кирьянова напекла к столу румяные калитки с картошкой. Их вкус и рецепт она знает с детства.
– Маленькими мы каждое лето приезжали в Карелию, в деревню. По воскресеньям бабушка всегда пекла калитки из ржаной муки, кулебяки, рыбники. Невзирая на жаркую погоду, топила печку, открывая все окна и двери настежь. И мы, четыре внучки, наблюдали. А теперь сами печем калитки. Пусть не в печке, а в обычной духовке, но это стало семейной традицией, – рассказала Анна Кирьянова и поделилась своими кулинарными секретами. – Раскатываем тесто, кладем толченую картошку, которую по традиции нужно варить в мундире, и заворачиваем, прищипывая края. Сметану перемешиваем с яйцом и сверху поливаем этой смесью. Вынимаем по мере готовности из духовки и смазываем сливочным маслом, для мягкости. Вот такой не сложный рецепт: за полтора часа получается около 30 штук калиток.
Кухни народов мира – в мончегорской гимназии
С казахской кухней познакомила гостей учитель математики гимназии №1 Айслу Баймухамедова. Вместе с мужем и тремя детьми она приехала в Мончегорск из Оренбургской области по программе «Курс на Север» буквально пару недель назад.
– Сегодня я приготовила традиционную казахскую выпечку – баурсаки. Баурсаки с собой в путь брали кочевники, потому что тесто, запеченное на подсолнечном масле, сытное и долго хранится. Сколько себя помню, мы всегда ели баурсаки на всех праздниках, в гостях. Это главное угощение для близких, родных, дорогих людей, – рассказала Айслу Баймухамедова. – У каждой хозяйки свой рецепт. Я приготовила дрожжевое тесто с добавлением сметаны, майонеза, немного кефира, сахара, соли… Раскатываешь его и вырезаешь любые фигурки. Я сделала круглые, они символизируют солнце. Баурсаки можно сверху чем-то посыпать, полить сиропом, медом и будет очень вкусный десерт. Готовим в большом количестве масла, как во фритюре, до золотистой корочки и потом выкладываем на полотенце, чтобы лишнее масло стекало.
Кстати, дети Айслу Нурдавлетовны тоже учатся в гимназии. Дочери уже оценили современные кабинеты, где проходят уроки технологии.
Мама второклассницы Евы Аракся Адамян приготовила хапаму.
– Это традиционное армянское блюдо — плов в тыкве. Сладкий плов в тыкве представляет народное единство. Тыква является символом большой необъятной страны, а рис это как человечество, а сухофрукты и орехи – как вероисповедание и разные национальности, – объяснила Аракся Адамян. – Я люблю готовить и потихоньку привлекаю к этому дочку.
Навыки для будущего
Занятия по кулинарии у школьников проходят в разных классах. И не только у девочек, но и мальчиков.
– Раньше на занятиях мы изучали теорию, а практику я задавала на дом. Теперь мы сможем все делать в школе. Ребята готовят по определенной программе для каждого класса: это блюда из яиц, свежих овощей, рыбы, морепродуктов, мяса, жидкого теста, – пояснила учитель технологии гимназии №1 Наталья Голубева.
Благодаря проекту, реализовать который помог «Норникель», в новом пространстве будут проводить кулинарные мастер-классы и турниры, семейные обеды.
– Это очень интересный проект. Подобных классов в нашем городе действительно нет. Сегодня нам продемонстрировали кухню народов, что особенно важно в Год единства народов нашей страны, объявленный президентом. Очень важно, что родители вовлечены в этот процесс. Будем надеяться, что подобные проекты будут реализованы и в дальнейшем по программе, которую компания «Норникель» реализует не только в Мончегорске и Печенгском округе, но и в других регионах, – отметил заместитель генерального директора Кольской ГМК по взаимодействию с органами власти Максим Иванов.
– Я хотела бы, чтобы такие классы появились в каждой школе: здесь девочки и мальчики смогут научиться создавать кулинарные шедевры, будут изучать современные технологии приготовления. Педагогический и родительский коллектив представляет нашу необъятную Россию, и эта дружба народов будет воплощаться в блюдах, которые готовят на уроках технологии. Такие уроки необходимы, чтобы дети входили во взрослую жизнь подкованными. Главное — они не останутся голодными, когда станут студентами, – с улыбкой отметила первый заместитель главы города Ольга Минина.
Марина ПАПКА
Фото Алины МЕЛЬНИЧЕНКО
Источник: Kn51
