Осень на Севере всё увереннее напоминает о приближении зимы: за окном дождь, ветер и всё меньше солнца. В такую погоду особенно хочется возвращаться домой и готовить что-нибудь горячее, ароматное и сытное.
Собрали пять простых осенних рецептов, которые помогут согреться после прогулки и добавят немного уюта даже самому хмурому вечеру.
ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП С ЧЕСНОКОМ И СЛИВКАМИ
Один из главных вкусов осени — тыква. Из неё получается густой, яркий и очень согревающий суп.
Ингредиенты:
500 г тыквы;
2 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
150 мл сливок;
соль и перец;
немного растительного масла;
тыквенные семечки для подачи.
Как приготовить:
Лук, морковь и чеснок слегка обжарьте в кастрюле. Добавьте нарезанные картофель и тыкву, залейте водой так, чтобы она немного покрывала овощи.
Варите около 20 минут до мягкости. Затем измельчите всё блендером, добавьте сливки, соль и перец.
Перед подачей можно добавить сухарики, тыквенные семечки или немного тёртого сыра.
КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Картошка и грибы — сочетание, которое сложно представить более осенним. Особенно хорошо такое блюдо подходит для холодного вечера после долгой прогулки.
Ингредиенты:
700 г картофеля;
300 г грибов;
1 луковица;
200 мл сливок;
2 зубчика чеснока;
соль и перец;
зелень;
немного сливочного масла.
Как приготовить:
Картофель нарежьте крупными кусочками и отварите до полуготовности.
На сковороде обжарьте лук и грибы на сливочном масле. Добавьте чеснок, картофель и сливки.
Посолите, поперчите и тушите под крышкой ещё около 10–15 минут.
Перед подачей щедро посыпьте зеленью.
ГУСТОЙ РЫБНЫЙ СУП СО СЛИВКАМИ
Для северян — особенно актуальный вариант. Нежный сливочный суп можно приготовить из трески, пикши или другой белой рыбы.
Ингредиенты:
400 г филе рыбы;
4 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
200 мл сливок;
лавровый лист;
соль и перец;
укроп.
Как приготовить:
Картофель, морковь и лук нарежьте и отправьте в кастрюлю. Залейте водой и варите около 15 минут.
Добавьте крупно нарезанное рыбное филе и лавровый лист. Варите ещё 7–10 минут.
В конце влейте сливки, посолите и поперчите. Доведите суп почти до кипения, но активно кипятить после добавления сливок не нужно.
Подавайте с укропом и свежим хлебом.
ЯБЛОЧНЫЙ КРАМБЛ С КОРИЦЕЙ
А теперь десерт. Особенно хорош горячим — прямо из духовки.
Ингредиенты:
4–5 яблок;
100 г сливочного масла;
100 г муки;
80 г сахара;
70 г овсяных хлопьев;
корица.
Как приготовить:
Яблоки нарежьте небольшими кусочками, добавьте корицу и выложите в форму для запекания.
Холодное сливочное масло разотрите руками с мукой, сахаром и овсяными хлопьями до состояния крупной крошки.
Засыпьте яблоки получившейся смесью и отправьте в духовку примерно на 30 минут при температуре 180 градусов.
Есть лучше тёплым. А если добавить сверху шарик мороженого, получится сочетание горячего и холодного, перед которым сложно устоять.
ГОРЯЧИЙ ОБЛЕПИХОВЫЙ НАПИТОК С АПЕЛЬСИНОМ
И завершает подборку напиток, который буквально выглядит как осень в кружке.
Ингредиенты:
150 г облепихи;
половина апельсина;
небольшой кусочек имбиря;
1–2 ложки мёда;
500 мл горячей воды;
палочка корицы — по желанию.
Как приготовить:
Облепиху слегка разомните ложкой. Апельсин нарежьте кружочками, имбирь — тонкими ломтиками.
Сложите всё в чайник или большой стакан и залейте горячей водой. Дайте настояться около 10 минут.
Мёд лучше добавлять уже в немного остывший напиток.
Получается ароматно, кисло-сладко и очень по-осеннему.
Читайте также: В Териберке снова возмущают местных
Фото создано при помощи ИИ
