Какая страна раньше других начинает готовиться к рождеству? Конечно, Норвегия. Чтобы познакомиться с праздничными традициями наших северных соседей, отправляемся в главный норвежский дом в Мурманске.
24 декабрьских дня до Рождества – это адвент. Время поста и ожидания праздника. В европейских странах есть традиция делать рождественские календари, где к каждому дню готовится маленький подарок. Эту радость с нетерпением ждут не только дети, но и взрослые.
Еще в адвент принято зажигать по одной большой свече каждое воскресенье. Когда загораются все четыре свечи, наступает долгожданный великий праздник.
Уле Андреас Линдеман, генеральный консул Королевства Норвегия в Мурманске: «Рождество – это время, когда мы все немножко останавливаемся, думаем про год, который прошел и готовимся к новому году».
Разные страны, культуры, традиции… Несмотря на это, общий семейный посыл объединяет норвежцев и русских.
Берит Линдеман, супруга: «Главное - это семья. Главный день – это 24 вечером. Мы начинаем где-то в три, ходим все в церковь. После церкви мы едем домой и ужинаем вместе».
Про рождественский ужин можно рассказывать бесконечно. Простой и вкусный. В Норвегии принято подавать пиннешет – соленые и копченые бараньи ребрышки, риббе – свинину, говяжий язык, картофель и капусту в качестве гарнира, салат из сельди, картофеля, яйца и соленого огурца. На десерт – морошка со сливками, печенье и ароматный глёг. Супруга консула Берит Линдеман готовить умеет и любит, на их рождественском столе всегда есть традиционные блюда.
Берит Линдеман, супруга: «Лютефиск - это очень старинное блюдо, и вы наверняка не увидите его в России. За ним надо ехать к нам, через границу. Но это просто потрясающе вкусно».
Для лютефиска сушеную треску долго вымачивают в щелочном растворе, а потом достают, солят, сливают лишнюю воду и запекают в духовке. Только соль и перец – особенных приправ скандинавская кухня не требует. Это торжественное зимнее блюдо подают с гороховым пюре, отварным картофелем и соусом из бекона и сливочного масло – прощай, диета!
Берит Линдеман: «Принято ли готовить это блюдо в каждой семье? Да, но только не во всей стране. Традиционно лютефиск готовили на западе и севере Норвегии».
В семье Линдеманов даже есть собственная кулинарная книга. С семейными фотографиями, историями, рецептами любимых блюд.
Уле Андреас Линдеман, генеральный консул Королевства Норвегия в Мурманске: «Праздник новый год для нас стал чуть важнее и более особенным, именно потому, что мы там жили, на Украине, и здесь в России».
В этой семье любят и уважают традиции. Некоторые появились в семье дипломата Уле Андреаса, правозащитницы Берит благодаря путешествиям и переездам. По долгу службы они сменили 18 домов в Норвегии и по всему миру. В том числе, в Париже, Тбилиси, Киеве и Мурманске.
Строгий галстук и дипломатическая вежливость. Сегодня нам удалось избежать официальности. Так живите и вы с открытым сердцем.
