Для приготовления гаспачо нам потребуется пять спелых томатов, один огурец, одна средняя луковица, половинка болгарского перца и белый хлеб, очищенный от корочки. Важно, чтобы томаты были спелые. Это придаст блюду ярко красный цвет и необыкновенный вкус. Так как это не салат, то овощи нарезаем хаотично.
Само название «гаспачо» с арабского переводится как «замоченный хлеб». По одной из легенд, это блюдо придумали погонщики мулов. После долгих путешествий наступало время обеда, тогда они брали глиняный горшок, изнутри натирали его чесноком, а после закладывали овощи и хлеб. Затем оборачивали посудину мокрыми одеждами. Блюдо считалось готовым после того, как вся одежда высыхала. В Мурманске гаспачо готовилось бы месяцами, но в жаркой Испании было достаточно 15 минут.
После того как мы процедили перемолотые овощи, нам остаётся совсем не много до готового блюда.
Особенностям испанской кулинарии Михаил обучался в течение двух месяцев в самой Испании. А теперь с удовольствием делится этими секретами и с нами.
Сиеста – самое приятное время суток для каждого Испанца, и её прекрасно предваряет именно это блюдо. Лёгкое украшение придаст гаспачо особенный шик, и всё готово.
