Анна Овсянникова, студентка МАГУ: «Да, это очень долго ждать и следить приходится. А в органических кислотах надо ещё и нагревать. Пробка выскакивает, что-то лопается. Поэтому надо следить, чтобы ничего не перегревалось».
Ложечница уже изучена, но лишь как лекарственное средство. А меж тем, кольские поморы употребляли её в пищу как средство профилактики от цинги. В зимнее время ложечница помогала людям справиться с авитаминозом. Цель мурманского исследования – выяснить, как можно выращивать это растение в тепличных условиях. Все-таки 2019-й на дворе.
Мария Меньшакова, заведующая научно-исследовательской лаборатории МАГУ: «Мы же не будем его собирать на берегу как предки. Хотелось бы, чтобы оно использовалось широко, не только мурманчанами. Потому что растение полезное и растет при низких температурах».
Железная дорога, стройка и камни ложечнице не помеха – растёт хоть где. Правда, на этом берегу её мало, а вот со стороны Абрам-мыса – почти целые луга. При хорошей погоде ложечница выделает насыщенный медовый запах. А по вкусу напоминает редис, только не такой горький.
Мария Меньшакова, заведующая научно-исследовательской лаборатории МАГУ: «Это массовый вид. Другое дело, что берега у нас грязные. Не хочется пробовать. А на этом участке мы её собираем для опытов».
Кольские поморы ложечницу на зиму засаливали целыми бочками. Сколько при этом затрачивалось человеко-часов летописи умалчивают. А мы возвращаемся в лабораторию. Как там поживают наши исследования?
Анна Овсянникова, студентка МАГУ: «Очень часто не получается. И ты весь день зря потратил. Мало растений собрали, не там собрали – и день насмарку. Так что это очень обидно».
Сроки таких исследований измеряются месяцами, годами и даже десятилетиями. В случае с ложечницей Мария ставит срок около трёх лет. Так что торопиться и ждать сиюминутных результатов не стоит.
Мария Меньшакова, заведующая научно-исследовательской лаборатории МАГУ: «Нужно оценивать не только положительные, но и отрицательные стороны. Нет ли чего-то вредного? Есть ли какое-то ограничение?»
Появится ли когда-нибудь в рационе мурманчан ложечница – зависит от множества факторов. Но изучение этого растения – важный, а возможно, и главный шаг на пути к популяризации традиций коренных народов Крайнего Севера.
