Этот утро мы встречаем в далеком селе Краснощелье. Оно располагается в самом центре Мурманской области. И считается самой холодной точкой Кольского полуострова. Но мы сегодня на улице мерзнуть не будем - отправимся туда, где потеплей.
Самое теплое место во всем Краснощелье - это, конечно же, пекарня, работа начинается с самого утра и ежедневно тут выпекается по сто двести буханок хлеба.
Печка старая, на ладан дышит, но хлеб получается великолепный, особый, совсем не похожий на тот, что мы покупаем в городских магазинах.
Главный пекарь Надежда Терентьева (Терентьевы, кстати, в Краснощелье - самая распространенная фамилия, почитай полсела - Терентьевы) сетует, что можно было бы завести какую нибудь электрическую пекарню, с которой хлопот меньше, но ведь свет-то на два часа дают, разве на весь поселок за это время хлеба напечешь?
Настоящий хлеб надо ставить с вечера, чтоб дрожжи подошли за ночь, потом тесто должно подойти в чугунных формах, и уж затем хлеб садят на раскаленные угли.
Когда весь хлеб посажен в печь, у пекарей - передышка. Жар сделает свое дело сам.
Тесто печется, покрывается сверху румяной корочкой. Ровно час - и снова за работу.
Хлеб в Краснощелье пекут пять раз в неделю. Перед праздниками приходится делать по два замеса.
А как готов - грузят в ящики, укрывают еще горячие, пышущие жаром буханки,
и везут в магазин. В прошлом году развозили на лошади, но недавно кобыла Веснушка околела, и теперь ее обязанности исполняет местный житель дядя Василий. Вот так вот впрягается в сани и в путь. Но это сейчас, пока снег, а каково будет весной, когда начнет таять снег? Придется все таскать на руках. Потому без лошади - никуда.
О том, что нужна лошадь, в селе знают все. В местном магазине установлен ящик, куда все желающие могут бросить деньги, кто сколько сможет. Набрать надо 30 тысяч.
Денег пока селяне не собрали, но лошадку уже присмотрели в Мурманске. Но вот как везти ее в такую глушь - краснощельцы пока не знают. В самолет кобылка точно не влезет.
