В качестве мастера сегодня выступит шеф-повар, теле- и радиоведущий Илья Лазерсон. 7 лет назад открыл авторскую школу-студию кулинарного мастерства. Президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор множества книг. В общем, Илья - мастер на все руки.
Илья Лазерсон, шеф-повар: «Я люблю характерную кухню — мексиканскую, азиатскую, немного грузинскую. А завтрак — он не имеет национальных особенностей».
Сегодня Илья приготовит для нас «английский завтрак». Помидор, бекон, бобы, сосиска, яйца и тосты. Для любителей здорового образа жизни такое сочетание может вызвать ужас и панику. Но шеф-повар спокоен. По его словам, калорийный завтрак очень важен. Кто знает, когда удастся поесть в следующий раз.
Илья Лазерсон, шеф-повар: «Тарелку супа на завтрак разогреваю. Потому что завтрак должен быть быстрым и сытным. И пару кусочков хлеба. И чай даже не пью. А зачем? Я и так много жидкости в себя влил».
Для начала, обжариваем все, кроме тостов и яиц. Бекон даст жир, на котором и обжарятся помидор и сосиска.
Яйца Илья приготовит двумя разными способами. Традиционный, так называемая «глазунья», без разбивания желтка. Второй вариант — английский, когда желток получается упакованным с двух сторон в обжаренный белок. Такой способ на Туманном Альбионе называется «over easy».
В самую последнюю очередь обжариваем бобы или фасоль. На это уйдет секунд 5-7. Если у вас не дома тостера — не беда, хлеб можно обжарить на сковороде, только обязательно на сухой.
Пять минут, завтрак за 5 минут. Сытно, вкусно, калорийно.
